Welcome to www.MangTreVN.com. Click here to register
It is currently 18 Nov 2017 04:33




Post new topic Reply to topic  [ 74 posts ]  Go to page 1, 2, 3, 4, 5 ... 8  Next
Author Message
 Post subject: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 13 Apr 2013 06:53 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Thịt Heo chiên Bơ


Cuối tuần HL đi siêu thị mua khoảng 700 GR thịt heo , loại tương đối ngon , bỏ da và lấy bọc nhựa bọc lại và bỏ vào cái thớt đập cho miếng thịt mềm và ướp chút muối và 1 chút bột ngọt cho gia vị ngấm khoảng 30 phút , sau đó đập cái trứng bỏ vào dĩa và 1 ít bột và ít phô mai .

Image

Thịt heo , trứng gà , bột mì , bơ Magarin và phô Mai bào nhuyễn


Sau đó bỏ chút ít bơ và dầu Oliu (chú ý không nên cho bơ quá nhiều ) khi chiên xong phải bỏ vào cái rổ và lót giấy thấm nước để nó hút bớt dầu .

Image


Khi chiên xong , thì bỏ vào rổ và giấy thấm dầu và sau đó bỏ vào dĩa bớt nóng và sắt ra từng miếng , khi thịt còn nóng .

Image


Last edited by Hai Lua on 13 Apr 2013 08:46, edited 1 time in total.

Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 13 Apr 2013 06:55 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Bánh Xèo


Hôm nay Hai lúa rảnh có thời gian cùng bà xã làm bánh Xèo và đưa vào diễn đàn , chia sẻ kinh nghiệm với bà con . Hy vọng Hai Lúa được sự đóng góp để làm bánh Xèo càng ngày càng ngon hơn .


Làm bánh Xèo , trước tiên chuẩn bị một bịch bột gạo 400gam , đổ bột vào cái Thố , bỏ 4 chén nước lạnh , 1 chén nước cốt dừa , hành lá sắt nhỏ , bỏ chút muối , bột ngọt , chút đường và nghệ quậy đều ( Chú ý nếu đặc sệt thì chiên không ngon , phải pha hơi lỏng ) , Giá , thịt Ba Rọi , tôm . Bỏ một ít dầu ăn vào chén và lấy miếng bông Gòn quấn vào chiếu đũa quệt để chiên .

Image

Những thứ cần thiết để chuẩn bị chiên bánh Xèo


Image

Bánh Xèo đang chiên trên Chảo , khi chiên đừng đổ nhiều bột và đừng để lửa quá nóng , sẽ khét bánh Xèo


Image

bánh Xèo đã chiên xong và dọn ra bàn , kèm theo rau dấp cá , Xà lách , rau thơm và chén nước mắm


Last edited by Hai Lua on 13 Apr 2013 09:21, edited 2 times in total.

Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 13 Apr 2013 06:57 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Bánh Mì rải hạt Hướng Dương , Mè , Anh Túc


Hôm nay Hai lúa làm bánh Mì rải hạt Mè , Anh Túc , Hướng Dương . Tất cả cách thức làm do HL học ở bệnh Dưỡng Lão và chia sẻ cho bà con cùng coi .

Trước tiên lấy cái nồi nhỏ đổ 5DL (cái chung nhỏ , có hình bên dưới )nấu nóng và bỏ vào cái thố 5DL bột Havregryn (lúa mì chưa say , giống như Cốm bên VN ) chờ cho nó bớt nóng , sau đó lấy muỗng quậy đều và đổ vô 6 dL sữa , bỏ 1 cục Jeat (bột nổi )bỏ 1 DL sỉap (đường vàng trong chai ) bỏ vô 1 muỗng cà phê muối , 3 muỗng cà phê đường , bỏ vô 2 cái trứng , 1 cái để quệt trước khi nướng , cục bơ nhỏ (bỏ vào máy Micro 1 phút cho nó tan ), bỏ vào ít hột nho khô . Quậy đều cho bột nổi , muối nó tan . Sau đó bỏ vô 5 DL bột mì (chú ý khi đổ bột mì thì đổ chậm chậm và quậy đều cho đến khi nó hơi sệt , thì đổ thêm bột mì và nhồi bằng tay , nên nhồi bột hơi nhão , nếu khô quá , bột sẽ không nổi , bánh nướng bị chai .

Image

Những thứ cần để chuẩn bị làm bánh Mì


Khi nhồi bột xong rồi , lấy khăn phủ và bỏ vào lò khoảng 30 đến 40 phút , khi bột nổi phồng , thì lấy ra và cán một miếng bột lớn cao khoảng 7 mm . Sau đó lấy cái hộp (hình phía trên ) chụp xuống thành hình tròn . Làm bánh khoảng 20 cái và chia đều 2 vỉ (lót giấy nướng bánh trên cái vỉ ) , quệt trúng gà sau đó rải hạt hướng Dương , hạt Mè , hạt Anh Túc (trong chai đen phía trên và bột trong bịch màu vàng ) .

Image

Bánh Mì đã nặn thành hình tròn và quệt trứng gà , rải hạt hướng Dương , Anh Túc , Hạt Mè , chuẩn bị nướng


Khi nắn xong và quệt trứng gà rải các hạt , phải chờ 10 phút , sau đó vặn lò số cao nhất 5 phút , trước khi nướng , giảm còn 200 độ và nướng khoảng 30 phút , khi thấy bánh vàng thì lấy ra (nhớ lấy bao tay giày và cẩn thận ).

Image

Đây là chiếc bánh đã hoàn thành , bánh tròn và màu vàng , khi bánh đã nướng chín


Cách làm bánh Mì nặn kiểu khác .


Image

Bánh Mì nặn để nướng theo kiểu hình trong , nhưng phía trên hơi cao


Image

Bánh Mì đã hoàn thành nặn kiểu hình trong phía trên hơi cao


Khi làm bánh Mì , không cần 2 loại bột , chỉ cần một loại bột , miễn bột phải ngon , thì bánh mì ăn sẽ mềm


Last edited by Hai Lua on 15 Apr 2013 15:16, edited 3 times in total.

Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 13 Apr 2013 07:34 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Bánh Pizza


Món bánh Pizza này Hai Lúa hay làm , khi các con đi học xa về thăm cha mẹ . Làm bánh Pizza thông thường làm bằng thịt gà , bò , hay thịt heo . Nhưng Hai Lúa thích làm bằng thịt gà , vì nó dễ làm và không mất thời gian .

Hai Lúa làm bánh để 4 người ăn .
Nguyên liệu :
Đùi gà 2 cái (bỏ da và lắt thịt )
Nấm hộp 1 hộp.
Hành trắng 1/2 củ
Cà chua hộp (quệt chút ít )
Bột pizza( cho có mùi thơm)
200gr bột .
100gr phô mai (bào nhuyễn )
1/2 gói bột nổi
3 muỗng cà phê bột bắp .
1 hộp khóm .
2 muỗng cà phê giấm
1dL nước
vài bẹ bắp cải .
1 chút ít ớt tây (loại khô ).


Image

Món gà trong bịch , bỏ ra ngoài 2 cái đùi , cho tan đá .


Image

Tất cả gia vị để chuẩn bị làm bánh Pizza


Image

Nấm rơm hộp , thịt gà Xào ,củ hành sắt nhỏ , gia vị Pizza


Thịt gà khi đã tan đá , sắt nhỏ và ướp với chút muối và gia vị pizza và cho chút ớt tây (loại khô )ướp khoảng chừng 20 phút cho thịt thấm với gia vị và đem sào , và chuẩn bị bắp cải sắt nhỏ rửa sạch và ngâm với muối vớt ra và trộn chung với giấm , khui 2 hộp nấm và khóm và sắt từng miếng nhỏ .

Image

Bánh Pizza đã làm xong chuẩn bị nướng


Cách thức làm bánh Pizza

Lấy1 cái thố , đổ 1DL nước , bỏ vô 1/2 muỗng cà phê muối , 1/2 bịch bột nổi (Jeat), quậy đều cho bột nổi , muối tan ra , bỏ 3 muỗng cà phê bột bắp , 300 gr bột mì và lấy tay bóp cho đều , nếu bột qua nhão , thêm chút bột , nếu bột quá khô , thêm chút nước .
Sau đó lấy 1 miếng giấy nướng bánh , bỏ cục bột đã nhồi xong , lấy tay lăn thành vòng tròn , sau đó lấy cái vung nồi lớn , chụp lên và lấy cái dao , cắt vòng tròn cho đẹp cái bánh .
Sau đó đổ cà chua xay nhuyễn ( nhớ bỏ vào chén và bỏ bớt nước và bỏ vào đó 1 chút muối )rải đều trên cái bánh và sắt hành củ và khóm , nấm và bỏ thịt và rải phô mai ,bột ớt tây và bột bánh Pizza .
Vặn lò Maximum cho thiệt nóng khoảng 5 đến 7 phút , sau đó bỏ bánh vào và vặn số nhỏ 180 độ và nướng 17 phút và lấy bánh ra .

Image

Đây là cái bánh đã nướng xong , và dĩa bắp cải đã trộn giấm , và 2 tuýp gia vị rải lên Pizza để ăn cho có hương vị thơm ngon .


Last edited by Hai Lua on 13 Apr 2013 08:49, edited 1 time in total.

Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 13 Apr 2013 07:43 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Cá Bông Lau nấu canh Chua


Hai Lúa câu con cá này phải lái xe 30 cây số , tên Viêt Nam thì gọi là cá Bông Lau , nhưng tên cá Thuỵ Điển gọi là Gädda , tiếng Anh gọi là Pike .Đây là con cá khoảng 5kG và 1 con cá jöss 300gr .

Image


Vật liệu để nấu canh chua


2 Trái cà chua
Rau Ngò Om
Rau Ngò gai
Nhúm muối
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Vài bẹ bắp cải
Giá sống .
Me trái
Trái ớt hiểm
2 tép tỏi


Cá Gädda được làm sạch bỏ ruột và lấy lại 2 chùm trứng cá , xắt nhiều khúc , Hai Lúa để nấu canh chua và kho vài khúc , phần còn lại bỏ vào tủ lạnh đá để ăn sau .

Image


Nấu canh chua : Hai Lúa nấu chút ít nước nóng và chụn sơ qua cái đầu cá và 1 vài khúc cá cho cá bớt tanh .
Nấu nồi nước nóng mới bỏ me và lược lấy nước vớt bỏ xác me , bỏ muối , bột ngọt , bỏ cá vô nồi và bắp cải , nấu cho cá vừa độ chín , bỏ cà chua vô , nêm ít đường và nhắc nồi cá sang 1 bên .
Phi củ tỏi , đổ vô nồi cá và bỏ rau ngò om và rau ngò gai .( Hai Lúa chỉ có rau ngò om và rau ngò gai đông đá , nên nên canh chua , coi không đẹp mắt .)

Image


Món canh chua Hai Lúa đã nấu xong


Last edited by Hai Lua on 13 Apr 2013 08:50, edited 1 time in total.

Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 13 Apr 2013 07:57 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Bánh Bơm


Hai Lúa đi Siêu Thị thấy họ bán Bơm ngon, mua vài trái làm bánh Bơm nướng ( Apple Cake ).
Công thức :
Bột Mì 2, 5 DL
Bơm 3 trái
1 hộp Marsan (loại kem để đổ vào bánh ) có thể mua Marsan bột và pha với sữa .
1 cái trứng gà
Bơ (Milda ) 1, 5 Gr
Bakvulve ( Bột nổi )1 muỗng cà phê
Vanllin pulve ( mùi thơm đặc biệt giống như mùi quế )
Đường 1, 5 DL
Muối 1/2 muỗng cà phê .

Image

Bơm , Trứng gà , Hộp Marsan, Bơ Magazin , Muối , Đường , Bột Mì , Bột nổi


Cách thức làm bánh :

Đầu tiên đạp cái trứng gà vào cái thố , đổ bột 2, 5 DL vào , bỏ đường 1, 5 DL . 1, 2 muỗng cà phê muối , bột nổi , cắt 1, 5 GL bơ vào cái nồi nhỏ để trên bếp cho tan và đổ vào cái thố , Sau đó trộn đều .

Image

Cắt bơm thành lát mỏng và bỏ vào cái khay nhỏ và rải Vanllin pulve . Sau đó đổ tất cả các thứ đã trộn đều trong thố lớn vào khay nhỏ .


Image

Đổ bột từ thố lớn vào khay nhỏ , thì nhớ lấy cái muỗng lớn quệt đều bột phía trên trong khay nhỏ và chuẩn bị nướng .


Image

Bánh đã bỏ vào khuôn chuẩn bị nướng, vặn lò Maximune 250 độ và khoảng thời gian 5 phút , sau đó giảm nhiệt độ còn 180 độ và nướng 35 phút .


Image

Chiếc bánh đã nướng xong


Image

Bánh được cắt nhỏ để ăn và uống với ly trà


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 13 Apr 2013 09:55 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Cá Lưỡi Trâu Nướng


Hai Lúa mua được vài con cá Lưỡi Trâu loại lớn , lựa con nào lớn nhất , rửa sạch và mổ bụng , cho ráo nước và đem một số gia vị để ướp .


Image

Gia vị ướp Paprika,Salladskrydda , Pizzakrydda , dầu ô liu ,


Tất cả các gia vị đem ướp khoảng 30 phút để tất cả gia vị ngấm vào con cá , sau đó vặn lò khoảng 200 độ , khoảng 5 phút , sau đó vặn lò khoảng 180 độ và bỏ cá vào nướng khoảng 30 phút .


Image

Nấu thêm nồi canh Mồng Tơi để ăn với cá nướng


Image

Cá nướng đã chín , bỏ vào dĩa chuẩn bị ăn cơm với rau mồng tơi nấu canh


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 13 Apr 2013 11:45 
Offline
User avatar
Moderator
Moderator

Joined: 17 Feb 2010
Posts: 19038
Thanks: 127970
Thanked: 35500 times
Location: Mỹ
Wow trông hấp dẩn vô cùng, cuối tuần ghé vào Bếp Nhà Hai Lúa thưởng thức đồ ăn :good: :15:

_________________
Image ... A friend is someone who walks in, when a whole world has walked out !


Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 14 Apr 2013 09:16 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Chả Cá & Thịt Ba Rọi nhồi Khổ Qua


Làm các món ăn Chả Cá & Thịt Ba Rọi nhồi Khổ qua , chuẩn bị một miếng thịt Ba Rọi , sắt nhỏ và đem vào máy xay (Đừng xay kỹ quá ) lột vài con tôm , bịch Cá .
Khi bịch cá bỏ bên ngoài đã tan đá , bỏ vào thịt Ba Rọi đã xay , vài con tôm bằm nhuyễn , bỏ miếng Hành củ trộn chung với nhau , cho ít bột ngọt , muối và rải ít tiêu , ướp khoảng 30 phút cho các thứ ngấm vào thịt .

Image

Cá đông đá , khổ Qua , tôm lột sẵn


Khi ướp xong khoảng 30 phút đem ít thịt trộn chung với tôm , cá nhồi vô khổ Qua ( lấy ít nước xương heo đã nấu chín ) đổ vô nồi nấu khoảng 20 phút , còn thịt ướp với tôm và cá chuẩn bị chiên .

Image

Các thứ đã chuẩn bị xong chuẩn bị hầm khổ Qua và chiên


Image

Món chiên Chả Cá và Khổ Qua nhồi thịt





Top
 Profile  
 
 Post subject: Re: Bếp nhà Hai lúa
PostPosted: 14 Apr 2013 09:36 
Offline
User avatar

Joined: 14 Feb 2013
Posts: 327
Thanks: 697
Thanked: 668 times
Cá Hồi nấu Canh Chua


Chuẩn bị khoảng 700gr Cá Hồi , bắp cải ,khóm , cá chua , giá sống , ớt , ngò gai , ngò om, Me


Image

Các thứ chuẩn bị nấu nồi canh chua và kho


Image

Canh chua đã nấu xong


Image

Tô canh chua đã nấu xong và dĩa Cá Kho


Top
 Profile  
 
Display posts from previous:  Sort by  
Post new topic Reply to topic  [ 74 posts ]  Go to page 1, 2, 3, 4, 5 ... 8  Next


Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 2 guests


You cannot post new topics in this forum
You cannot reply to topics in this forum
You cannot edit your posts in this forum
You cannot delete your posts in this forum
You cannot post attachments in this forum

Jump to:  
cron
POWERED_BY
Translated by Maël Soucaze © 2009 phpBB.fr

MangTreVN được xây dựng từ 1 nhóm bạn trẻ vào Tháng 2, 2010 và phát triển bởi các Thành Viên.
Chúng tôi sẽ không chịu trách nhiệm về nội dung mà người dùng đưa lên hoặc download